（一）實(shí)驗目的
了解實(shí)驗室噴霧干燥機工作流程及工作原理；
熟識實(shí)驗室噴霧干燥機的操作；
通過(guò)實(shí)驗深入了解實(shí)驗室噴霧干燥機的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)；
了解噴霧干燥產(chǎn)品形態(tài)。
（二）實(shí)驗原理與內容
噴霧干燥是采用霧化器將原料液分散為霧滴，并用熱氣體(空氣、氮氣或過(guò)熱水蒸氣)干燥霧滴而獲得產(chǎn)品的一種干燥方法。原料液可以是溶液、乳濁液、懸浮液。
實(shí)驗室噴霧干燥機將料液分散為霧滴，增大干燥過(guò)程的傳熱傳質(zhì)速率。霧化器是噴霧干燥的關(guān)鍵部件之一，目前常用的有3種，即壓力式霧化器、離心式霧化器、氣流式霧化器。
霧化的液體與熱氣流的接觸表面積很大，它與較高溫度的氣流一接觸就迅速進(jìn)行傳熱傳質(zhì)，霧滴水分吸收熱量后又迅速蒸發(fā)成水蒸氣，空氣既作載熱體又作載濕體。在干燥初期，霧滴很小，物料內部濕含量的擴散傳遞而造成的干燥阻力幾乎等于零，物料的溫度一直處于物料的表面濕球溫度，為恒速干燥階段。在物料表面沒(méi)有充水分時(shí)，物料就開(kāi)始升溫并在內部形成溫度梯度，為降速干燥階段。若當溫度梯度很大，物料內部的蒸汽壓大于物料粒子表面內聚力時(shí)，粒子即會(huì )爆開(kāi)，瞬時(shí)增大傳質(zhì)蒸發(fā)表面。因此噴霧干燥的粉末大多是非球形。
本實(shí)驗是采用實(shí)驗室噴霧干燥機，實(shí)驗內容包括?：
1、實(shí)驗室噴霧干燥機流程及設備結構介紹；
2、實(shí)驗室噴霧干燥機使用操作要點(diǎn)介紹；
3、噴霧干燥；
4、干燥產(chǎn)品形態(tài)觀(guān)察。
（三）實(shí)驗儀器、設備實(shí)驗室噴霧干燥機。
設備參數：離心盤(pán)直徑50mm、干燥室直徑800mm,圓筒高600毫米，筒錐角度60°。這樣的離心噴霧高速旋轉的動(dòng)力是采自壓縮空氣，壓縮空氣推動(dòng)渦輪通過(guò)撓性軸帶動(dòng)離心盤(pán)轉動(dòng),液料從加工料中均勻滴入離心盤(pán)中央受離心力的作用以切線(xiàn)方向甩出,繞成大小均勻的霧狀水滴，分別于干燥室中；由于離心盤(pán)轉速高達2.5萬(wàn)轉/分。撓性軸細小，故注意操作，小心加料均勻，防止結焦以保證離心盤(pán)的動(dòng)力平衡。
實(shí)驗材料：牛奶
測量?jì)x器：小型實(shí)驗室噴霧干燥機上熱電偶溫度計(進(jìn)出風(fēng))、形態(tài)觀(guān)察儀器。
（四）實(shí)驗步驟
1．測定實(shí)驗環(huán)境溫度、牛奶含水率及可溶性固性物含量等。
2.認真檢查設備流程和各部件的結構構造。
3.啟動(dòng)排風(fēng)機，檢查系統部分連接是否良好,有無(wú)漏氣的地方。
4.接上加熱電源預熱干燥室，設定溫度為190。
5.達到所要求的溫度，即啟動(dòng)離心轉盤(pán)到正常運轉、并慢慢進(jìn)少量的物料，觀(guān)察霧滴的在干燥室中狀態(tài)，調節供料量直到能看見(jiàn)霧狀液滴在干燥室中運動(dòng)，穩定供料。
6.干燥操作完成后，停止進(jìn)料、停加熱器及停止離心盤(pán)轉動(dòng)，待出口溫度低于80后再停止排風(fēng)機。
7.拆卸管道、分離器，收集粉料。
8.取出離心噴霧頭小心拆開(kāi)清洗，后抹干安裝好垂直放置,盒中保存。 注意：拆洗離心轉盤(pán),要小心，因它是橈性軸很容易壓變形而致?lián)p壞。
9．測定產(chǎn)品的含水率及觀(guān)測形態(tài)。
（五）實(shí)驗數據及結果
干燥室設定干燥溫度:170;?實(shí)驗環(huán)境溫度:25;?添加增稠劑后原料的可溶性固形物含量:21.0%.
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